XX. századi tésztagyárak.
A pasta (vagy pastasciutta) szinte minden olasz tésztaétel összefoglaló elnevezése. A szakirodalom 1154-ben említi a szót először; Szicíliában.
A pasta-hoz három összetevő nélkülözhetetlen: főtt tészta, sugo (mártás), reszelt parmezán. Egyebekről napestig lehet vitatkozni. Az olaszok meg is teszik.…